已經講過很多很多次了
『蝦膏』是由鹽巴醃漬幼蝦而成的膏狀物
很難直接拿來炒菜或炒飯
『蝦醬』是由蝦膏+多種配料而成
可以直接ㄧ湯匙就能炒菜或炒飯
從教學中了解到要自己動手調製蝦醬幾乎是不可能的事
所以 我做的『暹蝦鮮蝦醬』就又產生了
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