傳統日式烤飯糰是用炭爐烤的，只要在飯糰上刷上些許醬油或味噌，小火烤出焦香狀即可，這道「黑木耳虱目魚烤飯糰」，除將炭爐改成家用小烤箱之外，更利用紅椒麻辣黑菇醬的食材與醬汁來增味，最後則再搭配虱目魚肉片的鮮嫩滋味，立馬完成一道有魚、有菇、有飯的營養料理，吃得飽的同時，又能吃得巧，這道看似平凡的美味，不僅營養豐富、烹調簡便之外，自己動手料理，還能替荷包省下不少銀兩，同時又能兼顧健康。
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